Mercado a Granel

Tanto para hacer milanesas de pescado como para cualquier otro apanado, el girasol es una buena alternativa, especialmente si quieres evitar el pan y el gluten.

Ingredientes:

• 1 taza de Semillas de Girasol
• 1/4 taza de Almendras
• 2 cdas de semillas de sésamo
• Filet de Merluza
• Huevos
• Ciboulette
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1- Procesar o licuar las semillas de girasol, sésamo y almendras hasta obtener una harina gruesa. Colocar en una bandeja o fuente y salpimentar.

2- En un bowl batir 2 huevos con ciboulette picado, sal y pimienta.

3- Introducir los filetes de merluza de a uno en el bowl de huevos y luego apoyar sobre la bandeja con las semillas para apanar. Aplastar con las manos para que se pegue la harina.

4- Colocar las milanesas formadas en una placa para horno previamente engrasada con 1 cucharada de ghee o aceite de oliva. Repetir con el resto de los filetes.

5- Cocinar a fuego alto hasta que se dore de ambos lados.